本日の情報をお届けします。


by isola-toyohashi

Raccomandato!!!

約1年振りの更新でございます!
台風16号も通り過ぎ、今年も僕の大好きな秋がやってきます。
という事で、明日からオススメメニューが変わります!

Antipasto
戻り鰹のタリアータ トマトと生姜のソース
Primo Piatt
シラスの冷製フェデリーニ 塩キャベツと大葉
カワハギのリゾット 肝のフリット添え
Secondo Piatt
サンマと天狗ナスのパルマ風グラタン
Dolce
モンテ•ビアンコ イソラ風

天高く陽平肥ゆる秋…
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# by isola-toyohashi | 2014-09-27 02:43

Baguette!!!

皆さんこんばんわ。
週末いかがお過ごしでしたでしょうか。

突然ですが、バゲット焼きました!
日曜日だからって暇だった訳じゃないですよ!
本当に…ほん…

ホイロが無いわりには上手く焼けました!
ワインと一緒にどうぞ!
今ならエシレのバターもありますよー( ´ ▽ ` )ノ

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# by isola-toyohashi | 2013-11-10 23:42

Inizio!!!

という事で、新メニュー始めました。
通常の仕事の合間に試作を繰り返し、写真を自分で撮り、途中でセカンド君が交代し、やっと全ての写真撮り終えた!と思ったら、お抱えカリスマデザイナーが昼間にどっかに行きたいとか?何だかワガママを言うので、写真を半分撮り直し(T ^ T)
やっと完成した新メニュー始めました。

言い訳ばっかりなので、久しぶりにティラミス仕込みました!
今ならキナートもありますよー!

という事で、この勢いのまま年末年始走り抜けます!

皆さんイソラ来て下さいねー( ´ ▽ ` )ノ

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# by isola-toyohashi | 2013-11-08 16:13

Prova-Legare-Creare

毎日暑い日が続きますが、皆さん体調いかがでしょうか?
僕の周りは夏風邪をひいてる人が結構います。あんまり暑いとエアコンの温度調節難しいですよね…
皆さん体調気を付けましょう!
僕はなんだか元気ですので頑張ります!

さて、ISOLAに来て二ヶ月がたちました。新しいメニューがほぼ決まり、試作をして…細かい修正をして…クオリティをあげて…出来れば9月から始めたいと思っております。

試作して撮り忘れ無かった皿の写真です…すぐに誰かが食べちゃうんですよね…
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今日も時間があったら試作したいんですが、頼りになる右腕君がダウンしてしまったので、営業後にしようかな…
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# by isola-toyohashi | 2013-07-28 07:52

はじめまして!

はじめまして。
6月からISOLAのシェフになりました、浦野です!
オーナーの丸山君、ソムリエの立岡君とは昔一緒に働いていて、姉妹店のCAPLAの立ち上げに誘ってもらい、2年間シェフを勤めさせてもらってました。
そして、今はISOLAのグランドメニューを変えるべく、頑張っております!

ISOLAのブログとしてはめちゃくちゃ久しぶりですが、これからちょくちょく新しいメニューの試作などもアップしていきますので、よろしくお願いします!

今回の写真は昔一緒に働いていたソムリエのエリックと、森田屋の浩平君がジャック・セロスを持ち込んでくれたので、一杯ご馳走になりました!
ありがとうございました!




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# by isola-toyohashi | 2013-07-11 02:22